Tarte estivale aux oignons rouges

Dans cette tarte, les oignons (de l'AMAP! :-) ) sont fondants et doux. Idéal pour un pique-nique sur la plage la semaine dernière...

Ingrédients:

1 pâte brisée

50g de beurre

1 c. à soupe d'huile d'olive

5 oignons rouges

3 oeufs et 2 jaunes

30cl de crème fleurette fraîche

sel, poivre

Faire cuire à blanc la pâte pendant 15 min à 180°C.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse, puis y ajouter les oignons coupés et laisser cuire à feu doux pendant 20 min, pour qu'ils soient fondants, presque caramélisés.

Fouetter les oeufs et la crème. Mélanger aux oignons, saler, poivrer, et verser la préparation sur le fond de tarte.

Mettre 30 à 35 min au four, à 180°C.

Recette piochée dans "Petits plats entre amis" de Trich Deseine.