Velouté aux choux de Bruxelles, croûtons et oeufs durs

Les soupes, en hiver, c'est quand même pas mal! Et quand c'est avec les légumes du panier, c'est encore mieux!

Alors là, nous avions des choux de Bruxelles. Donc... velouté aux choux de Bruxelles!

C'est un bon velouté, nous l'avons tous apprécié. Mais on ne va pas se mentir, ça a bien le goût du chou de Bruxelles, en plus doux quand même; si vous n'aimez pas ces choux, passez votre tour.

Ingrédients:

300g de choux de Bruxelles

3 pommes de terre

1 poireau

1 cube de bouillon de légumes

40g de beurre

20cl de crème liquide

sel, poivre

tranches de pain de campagne pour faire des croûtons

2 oeufs durs

Nettoyer les légumes. Couper le poireau en grandes rondelles. Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.

Préparer le bouillon avec 1,5L d'eau bouillante et le cube.

Préparer des croûtons avec le pain de campagne. J'ai simplement détaillé des cubes de pain, que j'ai fait griller au four.

Faire fondre le beurre dans une cocotte, puis ajouter les légumes. Saisir quelques minutes. ajouter le bouillon, et laisser mijoter 40 min. Salez, poivrez.

Mixez, remettre dans la cocotte avec la crème, remuer et laisser mijoter encore quelques instants.

Servir et parsemer de croûtons et d'oeufs durs émiettés. L'association oeufs durs et choux de Bruxelles nous a beaucoup plu!

Mini cakes au chocolat extra moelleux (au miel)

J'ai vu chez Pascale "C'est moi qui l'ait fait" une recette de cake au chocolat qui m'a tapé dans l'oeil. Elle-même l'avait reçue de Mercotte. Tout un programme!

Et aujourd'hui, je me suis lancée, avec fiston. J'ai fait la version avec des noisettes en poudre.

Il faut:

3 œufs
50g de miel liquide
80g de sucre en poudre
50g de noisettes moulues
80 g de crème liquide
80 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
15g de cacao en poudre
50 g de beurre fondu
2 c. à soupe de rhum
30 g de chocolat noir tablette

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger oeufs/ miel et sucre.

Ajouter les noisettes moulues et le mélange farine/cacao/ levure.
Ajouter la crème et le beurre fondu et mélanger. Ajouter ensuite le rhum, le chocolat fondu et mélanger.

Verser dans un moule à mini-cake flexible, préalablement beurré et mettre au four.
Faire cuire pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame plongée dans le mini- cake. Celle-ci doit ressortir sèche.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Un moelleux à damner!

Par contre, finalement je les referai sans rhum. Mercotte dit que l'on peut remplacer le rhum par le même poids en crème. C'est bien noté!

EDIT: j'ai effectivement refait plusieurs fois ces minis cakes, sans rhum, et ils sont encore meilleurs à mon goût!

Filet mignon de porc à l'ananas et à la coriandre: tout simplement délicieux...

Nous avions mangé il y a quelques temps du filet mignon de porc à l'ananas, un plat tout simplement délicieux. Mais je n'avais pas pris de photos. Les voici....

Il faut:

500g de filet mignon de porc

320g ananas en morceaux surgelés

coriandre

1 gousse d'ail

Marinade:

2c. à soupe de sauce soja

1c. à soupe d'huile d'olive

1c.à soupe de maïzena

Découper le filet mignon en tranches dans le sens des fibres. Le mettre à mariner 1/2 heure.

Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter la viande et la marinade. Quand c'est bien doré, ajouter l'ananas et 4 c. à soupe de coriandre, et laisser cuire 3 à 4 min.